קורס תזונה מקרוביוטית

​תזונה מקרוביוטית היא גישה הוליסטית לאורח חיים ולתזונה, שמקורה במזרח הרחוק. גישה זו מדגישה איזון, הרמוניה ושימוש במזון שלם ולא מעובד. היא מבוססת על העיקרון הסיני העתיק של יין ויאנג, הקובע שלכל הדברים ביקום יש שני כוחות מנוגדים אך משלימים. מחלות נתפסות כביטוי של חוסר איזון אנרגטי, כך שהמפתח למניעתן או החלמה הוא מציאת האיזון בין היין ליאנג.

עיקרון מרכזי במקרוביוטיקה הוא אבחון ומענה מותאם אישית. כלומר, המלצות התזונה משתנות לפי מאפיינים אישיים שונים, ושיקולים כמו אקלים ואורח חיים. התזונה המקרוביוטית עשירה בדרך כלל בפחמימות מורכבות, כגון דגנים מלאים וירקות, ודלה בשומן ובמזון מעובד. היא מתייחסת לתוצרת עונתית מגידול מקומי, מזונות מותססים והמלצה על צורת עיבוד שונה למזון בהתאם לאדם.

לתזונה זו יתרונות בריאותיים רבים, ונרשמה הצלחה רבה בהפחתת דלקות וסיכון במחלות כרוניות, שיפור תפקוד חיסוני, סיכון מופחת למחלות לב, שיפור העיכול, ירידה במשקל ואיזון הורמונלי.